ショップフコイダン　なべちゃんの美味しい日記

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あけましておめでとうございます！

ご無沙汰しておりました。

今年からブログをお引越しします♪

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よかったら遊びにきてくださいね(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆
ブログをはじめて３年・・・。

ま、更新はぼちぼちでは
ございますが、「みてるよ～料理つくったよ～」
というお声に後押ししていただき、

これからも続けていきます！よろしくお願いします。

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竹楽

今年も大分県　日田で行われる『竹楽』（ちくらくっていうんです）
にいってきました♪

ザンネンながら暗くなるにつれて、雨が降ってきて屋根のあるところ以外は
消えてしまってみることができませんでしたがキレイでしたよ。

昨年のブログはこちら


日本独特の竹にろうそくの光。

やさしい光をみているだけで癒されますヨ。

日田の風情ある城下町もステキでした。

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豆乳鍋

これからは鍋が美味しい季節です♪

お料理好きな方から教えていただいた豆乳鍋をしてみました！
豆乳味噌を入れるので、コクがあってスープがとても美味しかったです。

体がとっても温まる１品ですよ。石狩鍋風に鮭とじゃがいもを入れるのがポイント！
あとは、お好みのお野菜を入れてどうぞ。

体がポカポカ温まる！豆乳鍋（２人分）

豆乳（成分無調整）　　１1/2カップ
だし汁　　　　　　　　１カップ
鮭　　　　　　　　　　　200ｇ
味噌　　　　　　　　　　大さじ１
じゃがいも　　　　　　１個
人参　　　　　　　　　1/2個
春菊　　　　　　　　　1把
しめじ　　　　　　　　１パック
エリンギ　　　　　　　１本

作り方

１　お鍋にだし汁を沸騰させじゃがいもや人参など火の通りにくい材料から入れていく
２　材料にある程度火が通ったら、味噌を入れよく溶かします。
３　春菊などの葉物を入れて、最後に豆乳をいれてさっと火を通したら出来上がりです。

いつもお料理の写真を撮っているのですが、お鍋は難しいですね。
材料が沈んでいって大変でした

豆知識

豆乳鍋のうれしい栄養　その①イソフラボン

豆乳に含まれるイソフラボンはとっても優秀。
骨粗しょう症予防やホルモンの関係が引き金になる前立腺がん、乳がんの予防に効果があります。また血液をサラサラにする効果もあり、高血圧予防、動脈硬化予防になりますよ。

豆乳鍋のうれしい栄養　その②アスタキサンチン
鮭には“アスタキサンチン”という成分が含まれています。
通称マリンビタミンとも呼ばれるカロテノイドの一種で、エビ・カニなどの赤い色素もアスタキサンチンなのです。
体をさびないようにする抗酸化作用が非常に高く、がん予防・美肌つくり・目の健康に効果的です。

紫外線から肌を守る効果もありますよ。

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簡単コロコロお芋♪

さつまいもを使った簡単芋団子のお菓子を作りました。

小さいお子さんのいるお家に持っていくため
牛乳や卵を使わず豆乳とはちみつだけで作ったのですが、これが美味しい！

思い立って作ると美味しいものがたまにできる（失敗もありますが・・・）

まさに偶然の産物

と一人感激してました。

作り方は簡単。

さつまいもの皮をむき、やわらかくなるまで茹で
お湯をこぼしてさつまいもを潰し、鍋に豆乳とはちみつを加えて
弱火でよくつぶして出来上がり

お好みの大きさに丸めましょう♪

さつまいもの繊維に栄養があるので、あえて裏ごしなどもナシで。

これは、お正月のきんとんなどにもいいかもしれないですヨ。

お子さんも喜んで食べてくれました♪
食べている姿をみると嬉しくなります(^-^*)★

お母さんご自慢の美味しい納豆ベーコンスパゲッティを
作っていただきました。

ベーコンの塩味と納豆が合う！美味しかったです♪

ご馳走さまでした！

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手作り小龍包

どうしても小龍包が食べたい！という衝動にかられ
（これだから食いしん坊はヤセラレマセン・・・）

皮から手作り小龍包に挑戦！
いやはや、と～ってもジュ～シィ～で美味しいものができましたよ！
作り方も簡単なので、是非お作りください☆彡

小龍包（２４個分）

■ 【スープ】
水 150cc
中華だし　大さじ1/2
ゼラチン 8g

■ 【皮】
強力粉 150g
薄力粉 50g
塩小さじ1/2
熱湯 100ccちょっと
コーンスターチ適量（打ち粉用）

■ 【具】
豚挽き肉 250g
玉ねぎ 1/2個
生姜小さめ1片
醤油大さじ1
オイスターソース大さじ1
酒大さじ1
ごま油大さじ1
塩こしょう適宜

1スープを作る。

鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら中華だしを入れて溶かす。
火を止めてゼラチンを入れて混ぜ、タッパーに入れて冷蔵庫で固める。

2皮を作る。

ボウルにコーンスターチ以外の粉類と塩を入れて混ぜる。
熱湯を入れて箸でグルグル混ぜ、手で触れる温度になったら捏ねる。

3まとまってきたら、台に出して更に捏ねる。
耳たぶくらいの固さになって表面が滑らかになったらラップに包んで室温に2時間以上置く。

4具を作る。
玉ねぎと生姜はみじん切りして、具の材料を全てボウルに入れてよく混ぜる。冷蔵庫に入れておく。

5皮を寝かせたら、コーンスターチで打ち粉をした台に取り出して24等分に切る。
一枚ずつ丸く伸ばす。（大き目の餃子の皮くらい）

6固めておいたゼラチンを小さく刻んでおく。冷やしておいた具は24等分しておく。

7皮の上に具とスープのゼリーを乗せて包んでいく。綴じ目はきっちり閉じてください。
中央向かってヒダを寄せながら包んで、最後に中央でキュっっとつまむと良いです。

8蒸気のあがった蒸し器に入れ、強火で7～8分蒸してできあがり～。

あっつあつなので、やけどをしないようにしてくださいね☆彡

『豆知識』
日本では龍という漢字を使っていますが、中国や台湾では籠の漢字を使います。

小さく作った小龍包（ショウロンポウ）を竹でできた籠の中に入れて蒸すので
「小籠包」という名前が付けられたそうですよ！

すっかり小龍包で定着してますが、正しくは『小籠包』なのですね。

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秋の味覚

お客さまより立派な栗をいただきました。

はじめて栗の渋皮煮に挑戦！！

うわさには聞いていましたが、かんなり根気のいる作業でした！

渋皮を残して皮をむいて、湯でこぼすこと５回！

そしてお砂糖を入れてコトコト煮込んで出来上がりました。

手間ひまかけた分、美味しさ倍増です★

栗の渋皮にはポリフェノールの一種「タンニン」という成分が
含まれており、抗がん作用があることがわかっています。

渋柿の渋さもタンニンです。

このように果実は自分の実を守るために
強い成分を作り出しているそうです。

それを食べることで、私達の体もその恩恵をいただける
というわけなのですね！