これからトマトが美味しい季節
夏のトマトは体の調子を整えることに
大切な成分リコピンという成分がたっぷり含まれています。

美味しい大きなトマトを買ったら
それだけでご馳走ができます。

トマトサラダ

作り方
１　トマトを1センチの幅にスライスしておく
２　きゅうりとたまねぎをみじん切りにして
　　酢・オリーブ油・塩・こしょうをあわせた中に
　　スライスしたトマトと一緒につけこむ
３　冷蔵庫で冷やして味をしみこませ（１時間ほど）
　　お皿に盛ってできあがり

前に作っていたお料理なのですが・・




レンジで簡単！
豆腐の簡単茶巾しぼり　１人分　220Kcal

材料（４人分）
もめん豆腐　　　　１丁（400ｇ）
鶏ひき肉　　　　　200ｇ
にんじん　　　　　1/3本
とき卵　　　　　　１個　
しょうがしぼり汁　大さじ１
しょうゆ・みりん　各小さじ１
片栗粉　　　　　　大さじ２

A　めんつゆ（ストレート）100cc
　　　水　　　　　　　　50cc　
　　しょうがのすりおろし　大さじ２
　　水溶き片栗粉　　　　　大さじ２
　　
１　豆腐は深めの耐熱容器にいれ、ラップなしでレンジに３〜４分かけ、ふきんで包んで水気をとる　　にんじんはせん切りにしておく
２　ボウルに豆腐・にんじん・ひき肉・卵・調味料をすべていれよく混ぜ、８等分にする
３　湯飲み茶碗にラップをひき、２を適量いれ茶巾のようにしばって輪ゴムでしばる




４　縛り口を３箇所つまようじで穴をあけ、レンジ（500W）で４分加熱する
５　鍋にめんつゆとしょうがのすりおろしを火にかけ、水溶き片栗粉であんにしておく
６　ラップをはずし、器に盛り、５のあんをかけて出来上がり


器にいれてレンジでかけて大きく作って取り分けてもOKです！



＊大豆に含まれるペプチドという成分には、
体の中の代謝を高めてくれる嬉しい働きがあります。

豆腐と卵と片栗粉の生地をベースに
冷蔵庫のお野菜をなんでも細かく刻んでいれればOK！

フワフワしてて食べやすいですよ
久しぶりのお料理ネタでした！

ゴールデンウィークは外食する機会が多くて、
振り返ると食事バランスが悪かったな・・と反省。
という事で今日はお野菜の煮込みを１品。




切干大根と高野豆腐の煮物

高野豆腐やにんじん、干ししいたけを拍子切りにして煮込みます。
外食では不足しがちな食物繊維がたっぷり摂れる煮物です！

作り方（作りやすい量）
切干大根　　　40ｇ
にんじん　　　1/２本
干ししいたけ　　４枚
高野豆腐　　　　５枚
油　　　　　　　大さじ１

煮汁　だし汁　　　2カップ
　　　　（しいたけの戻し汁もいれて）
　　　酒　　　　　大さじ２
　　　みりん　　　大さじ１
　　　砂糖　　　　大さじ１
　　　しょうゆ　　大さじ２　

作り方
１　高野豆腐、切り干し大根、干ししいたけはそれぞれ戻しておく
　　（干ししいたけの戻し汁は使うのでとっておく）
２　にんじん、干ししいたけ、高野豆腐をそれぞれ拍子きりにする
３　鍋に油をひき、２の具を炒める
４　油がまわったら煮汁を加えて煮立たせ、弱火にして汁気がなくなる
　　まで煮詰めたらできあがりです。

☆きぬさやや、枝豆、いんげんなどがあれば彩りにきれいですよ。

刺身用のまぐろで作れる簡単トマト煮こみです。
フランスパンなどを焼いてのせて食べても美味しいですよ
まぐろのトマト煮（材料２人分）
材料（２人分）
まぐろ　　　　　１さく
たまねぎ　　　　１/２個
にんにく　　　　小さじ１
マッシュルーム　１缶
トマトホール缶　１缶
ケチャップ　　　大さじ１
ブイヨン　　　　１個
塩こしょう　　　適量

作り方
1.まぐろは食べやすい大きさに削ぎ切りにして、
両面に焼き色が付くくらいさっと焼いて１度とりだしておく。

２.まぐろを焼いたフライパンにたまねぎとにんにくをみじん切りにして
炒めるしんなりしてきたら、ほぐしたチキンブイヨン、トマト缶、
ケチャップ、マッシュルーム缶（スライス）を加える
塩、こしょうで味をととのえてと煮立ちさせる。

３．焼いたまぐろを５のトマトソースに入れて弱火で１５分ほど
煮込お皿に盛り付けて出来上がり。



☆まぐろには脳を活性させるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）がとっても豊富。
（とくに中トロ、目の裏側の脂肪分に多く含まれています）
その他ブリやサンマ、マイワシ、ウナギに多く含まれています。

脳内活性ゲームがはやってますね！
私も最近簡単な暗算がとっても遅かったり、漢字がでなかったり。
脳のトレーニングしなければと思ってます。

そうそう、嬉しいことにお料理は脳を鍛えるのに
とてもいいそうです
ボケないように、自分の好きなことでワクワクしながら
脳を使いたいですね。

　いつも応援ありがとうございます
みなさんにみて頂いてとっても嬉しい私です→

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今日はおからをつくりました。

小さい頃おからはどちらかというと苦手な食べ物だったんです。
なんかボソボソしてて口の中の水分とられる感じで。

しかし、一度田舎の料理屋さんのようなところで食べたおからに
感動したんです！
しっとりしていて、ボソボソしてなくて、ジューシーで美味しくて。

そこで自分でもしっとりおからに挑戦。

うまくいかなくて、こがしたり、汁っぽくなったりと
何回も失敗しましたよ

そして苦難の末できた「なべちゃん風しっとりおから」

これは、汁気が多く消化もいいので術後の方にもおすすめです。
実際に胃がんで胃を摘出した私のおじいちゃん（７６歳）も大好きなんです。



　
材料（作りやすい量）
おから　　　　300ｇ
鶏ひき肉　　　200ｇ
にんじん　　　1本
干ししいたけ　６枚
油　　　　　　大さじ１

だし汁　　　　500cc
みりん　　　　大さじ２
酒　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　大さじ１半

作り方
１　干ししいたけを戻し、にんじんと千切りにしておく
　　おからは耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジで５分します
　　　　
２　鍋に油をひき、鶏肉とにんじん、干ししいたけを炒める

３　ある程度火が通ったら、だし汁と調味料をいれる

４　煮汁が沸騰したらレンジで乾煎りしたおからを全部いれ、
　　煮汁を含ませるように煮ます

５　ある程度水分がなくなるまで火をとおしたらできあがり。

是非しっとりおからをつくってみてくださいね。レンジで乾煎りするのがなべちゃん流です！
私の味付けはすこし甘めなので、お好みでどうぞ。


簡単チンゲンサイの蒸し炒め


↑
これは、チンゲンサイを縦に６等分にして
フライパンで炒め酒をふってフタをして蒸し炒めにしたもの。

私は、学生のころ３年間中華料理屋でアルバイトをしてたんです。
ホールで料理を運んでいたんですけど、料理の好きな私は
暇があったら調理場で、「これ何？これ何？」と子供のように
はしゃいでました・・。うるさかっただろうな・・
でも盛り付け方とかは結構教えてもらったんです
ホールのくせに・・・

これもその時の中華料理屋さんの盛り付け方です