ショップフコイダン　なべちゃんの美味しい日記 ... ご飯もの

白米も美味しいけれど、玄米の独特の食感と素朴感が落ち着くこの頃です。

玄米は無農薬で育てた宮崎の玄米で、たまに虫さんがいることも・・
それだけ安心って事です。

玄米には、うれしいことに40種以上の栄養が含まれています。
ミネラルも沢山入っており、特にビタミンB1,B2,B12,ビタミンEなどなど、身体に必要なものの宝庫といえるほど。

食物繊維も豊富なので便秘がちな方には白米より玄米がおすすめです！
（白米の６倍もの食物繊維があるんですよ）

食感が苦手という方は　白米：玄米＝1：1で炊くと
白米に似た食感で炊けますよ。

私のおすすめ玄米おにぎりです。
しらす梅しそ入り玄米ごはんおにぎり
作り方
①梅干は種をとり、包丁でたたいておく　青しそは細かく刻んでおく
②炊いた玄米ごはんに梅干、青じそ、しらすをいれて混ぜおにぎりにする

しらすと玄米って合いますよ。美味しいです

【2007/05/20 Sun】 // ご飯もの // トラックバック(0) // コメント(2)

きのこ炊飯ピラフ

炊飯器で簡単にできるピラフです。
お水を少なめにするのがパラパラになるポイントです

鶏肉やにんじんなど他の具を入れても美味しいデス！

きのこピラフ　（４人分）・お米　　　　　２合
・エリンギ　　　２本
・しめじ　　　　1/2房
・たまねぎ　　　1/2個
・バター　　　　１０ｇ
・コンソメの素　　小さじ１（１個）
・塩　　　　　　小さじ1/3
・パセリ　　　　適量

１　お米は炊く３０分ほど前に洗い、ザルにあげておく。
２　エリンギ、しめじは食べやすい大きさにきっておき、
　　玉ねぎはみじん切りにしておく。
３　通常よりも１割ほど少なめの水でご飯をたく準備をする。
４　荒く刻んだコンソメの素と塩をいれ軽くまぜ、その上に
　　きのこと玉ねぎ、バターを上からのせ、平にならす
　　（具をのせてからは混ぜないように）
５　ふつう通りにご飯を炊く。
　　炊き上がったら混ぜ合わせてみじん切りパセリをふって
　　出来上がりです。

【2007/03/13 Tue】 // ご飯もの // トラックバック(1) // コメント(0)

得意料理？！

みなさんの得意料理って何ですか？

私もよく「一番得意料理って何？」と聞かれるのですが
あまり、コレが得意！
と胸を張って言えるものがないんです・・

あえていうと「親子丼」かな。

結構評判がいいんですよ。

でも、作り方は自己流すぎて（笑）

玉ねぎを多めにしてだし汁でしっかり煮込んで
甘みをだしています。
それに２回に分けて卵をいれて出来上がり。
（やっぱり半熟があった方が美味しい）

すぐできて美味しいので、好きです。

三つ葉がなくてパセリをのせてしまいました・・・

【2006/07/27 Thu】 // ご飯もの // トラックバック(0) // コメント(2)

おにぎり

今朝、さけおにぎりをつくりました。
塩さけのおにぎりって小さいころからうちの家の定番だったんです。
ぼそぼそと身が結構大きく入るのが我が家の特徴。

写真はちょっと際どいところで撮りました。

うちのベランダです

桜がきれいでしょ

（おにぎりが落ちそうですが・・・

）

　　　

大きい桜の木が目の前にたくさんあるので、
この時期は窓をあけると桜が光に反射してとっても明るい

キレイですよ

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【2006/04/04 Tue】 // ご飯もの // トラックバック(0) // コメント(2)

かにちらし

カニちらしをしました

カニはみえてないのですが・・・。
中にほぐしたものをいれました。

カニをむしるのって大変ですよね～。一仕事デス。
手はかゆくなるし・・。
でも、身がとれると嬉しかったり。

カロリーが控えめなのでカロリーを気にしている人にもおすすめ

カニはたんぱく質のほかに、ビタミンB1・B2、カルシウム
疲労回復に効果的なタウリンが多く含まれています。

これも海の成分を濃縮「フコイダン」ってご存知ですか？

http://www.shopfucoidan.org/

【2006/03/24 Fri】 // ご飯もの // トラックバック(0) // コメント(2)

丼もの

今日のお昼は「かつ丼」

たまに食べたくなりますよね～

今回は胃の弱い人でも食べれる「カツ丼」を意識してつくってみました
鶏ささみのお肉をつかいました。

胃の弱い人、術後に人も丼ものを食べる際は
・カツは脂の少ないお肉にする
・油をよくキッチンペーパーでふきとる
・一度さめたカツはオープントースターかレンジで再度温めて
　油抜きをする
・お肉は一口大にして薄味のだし汁でやわらかくなるまで煮る
・たまねぎなどのお野菜もなるべく小さくきる
・たまごは、１人分は１個ないし、１／２個にすること
・丼ものの器よりすこし小さい器に盛ること

このことを守れば、胃の弱い方も大丈夫だと思います

あと丼ものをする際は嚥下（飲みこみ）しやすいように
お吸い物がおすすめです。

【2006/03/12 Sun】 // ご飯もの // トラックバック(0) // コメント(0)

めんたいれんこんチャーハン

今日のお昼は地元福岡の辛子めんたいこを使いました。
めんたいことレンコンのチャーハンです。
チャーハンって余りものを片づけれるからいいですよね・・

これは、レンコンをスライスして適当な大きさにきって
先にごま油で炒めてほぐしたからし明太子とご飯を炒めたものです。

味つけは明太子が塩味があるのでしょう油を少々。

トッピングにチーズの角切りをのせました。
（明太子とチーズってあうんですよ

）

福岡のお雑煮にいれる「かつお菜」です。
カロチンがたくさんなのでお正月だけでなく、よく食べます。

さっとお湯に通してお浸しにするとおいしいですよ。

　　　　

【2006/03/05 Sun】 // ご飯もの // トラックバック(0) // コメント(2)

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