ショップフコイダン　なべちゃんの美味しい日記 ... 200602

胃にやさしい　まぐろ丼

今日は、まぐろ丼

をしました。

まぐろには肉と同じくらいに良質なたんぱく質が含まれています。

あつあつご飯の上にやまいもをすりおろし、
わさび醤油につけたまぐろをのせて
私はてんかすをトッピングしてます

やまいもには消化酵素と同じアミラーゼというものが含まれています。
このヌルヌル成分が胃に優しく消化吸収をしやすくします。

特に、たんぱく質の吸収をよくしてくれるので
まぐろとの組み合わせはおすすめ

病気に対する免疫力も高めてくれ、
胃の修復にも効果的な丼ものです

グリーンサラダにはクルトンをトッピングしました。

青菜は油揚げやがんもどきなどと、煮浸しにして食べるのが好きです。

【2006/02/27 Mon】 // 私の晩御飯公開！ // トラックバック(0) // コメント(6)

おいも

今日は、田舎の方に野菜を買いにいきました

無農薬野菜をよく買いに行くんです。
すると、スーパーに売っていないようなお野菜たちと出会えます

このさつまいも！大きい

でしょ。
人より大きい私の手

と比べてもこのとおり。

さっそくサツマイモをマッシュしました。
ひとつだけど、大きいので袋３つ分になりました。

りんごとさとうをすこし加えて。

　　　

さつまいものマッシュはフリーザーパックにいれて
冷凍ができます。
パンにぬってトーストしたり、アルミカップにいれて
スイートポテトにしたりします。お弁当にもいいですよ！

【2006/02/26 Sun】 // 手作りお菓子・パン // トラックバック(0) // コメント(0)

疲労回復ドリンク★

私のお気に入りドリンクをご紹介

ちょっと疲れたな～っと思ったらこのドリンクが飲みたくなります。
はちみつの中に皮を向いてスライスしたレモンをいれるだけ

１日くらいつけたら味が落ち着いてきます。

はちみつの容器を利用するとだしやすいですよ

レモンは疲労回復のクエン酸がたっぷり
ビタミンCで風邪予防効果も！
レモンの酸味で元気になります

私はお湯で５倍希少くらいで飲んでますがお好みでどうぞ

【2006/02/25 Sat】 // 飲み物 // トラックバック(0) // コメント(0)

佐世保バーガー

今日は会社の同僚の子と佐世保バーガーを食べにいきました

といっても長崎までいったのではなく、郊外にある佐世保バーガー専門店

ちょっと携帯でとったので写真がぶれてますが・・・

卵とトマトとチーズとハンバーグとソースにふんわりパン
パンが本当美味しい！手作りの味って感じでちょっと感動

【2006/02/25 Sat】 // お外でご飯☆ // トラックバック(0) // コメント(2)

りんごのケーキ♪

私がよく作る

りんごのケーキです

お菓子の本

などのりんごのケーキは
オーブン１枚分でりんごは１～２個使っているのですが

私のケーキ

はいつも、これでもかと
りんごだらけ

今回も５個いれてみました

入れすぎ・・・？

私のこだわりは、はじめにりんごを砂糖とバターで煮て
生地に加えます

りんごの風味がひきたちますよ。

今回作ったりんごケーキのレシピ
材料（オーブン皿１枚分）
りんご　　５個
薄力粉　　２５０ｇ
卵　　　　３個
砂糖　　　８０ｇ
牛乳　　　１００cc
バター　　５０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２

作り方
１　りんごはいちょう切りにしておく
　　飾り用は皮をむかずに細くきっておく
　　薄力粉はバーキングパウダーとあわせてふるっておく

２　鍋にりんごと砂糖、バターをいれ２０分ほど弱火にかける

３　ﾎﾞｰﾙに卵を割りほぐし牛乳をくわえ混ぜ、
　　ふるった粉をいれてさっくり混ぜる

４　３の生地の中に荒熱をとった煮たりんごを汁ごと加えさっと混ぜる

５　オーブン皿に生地を流し、スライスしたりんごを並べ
　　１８０℃のオーブンで約２０分間焼く。
　
　

りんごがいっぱいです

焼けました～

焼くとちょっと見た目はよろしくないので、

上に粉砂糖をふっていただきました

ちょっとかわいく

なったかな？？

ヨーグルト一緒に食べると美味しい

たくさんつくって小分けしてラップにつつんで
冷凍できます

【2006/02/24 Fri】 // 手作りお菓子・パン // トラックバック(0) // コメント(4)

深川丼ってどこの郷土料理だったけ？

深川丼（２人分）
むきアサリ　200ｇ
長ネギ　1本　
ごはん　どんぶり２杯分
〈だし〉水１カップ
みそ　大さじ1．５杯　
みりん　大さじ1　
和風だしの素小さじ1　
ショウガの絞り汁少々
のり　　適量
◆ 作り方1．アサリを塩水で洗う。
2．長ネギは、ななめ切りにしておく。
3．鍋に水・みそ・和風だしの素・みりんを入れ濃いめの味噌汁をつくる
　　ねぎを加え軽く火を通す。
4．3にアサリを入れ、ショウガの絞り汁を加える。
5．丼にごはんを盛り4をかけ、きりのりをもって完成!!

今日友達と「深川丼」ってどこの丼ぶりだっけ？？

という話題になり、どうしても食べたくなってネットで調べて作りました。

深川丼って東京なんですね。

隅田川の河口あたりは、アサリがよく獲れ、

江戸時代末期に江戸深川の漁師が食べ始めたのが由来だそうです。

たくさん獲れたこともあり単価が安く、調理が簡単のため早く用意が

出来てみんな喜んで食べてた丼だそうです。

美味しくできました

あさりのむき身って実はレバーよりも

鉄分が多く含まれてるんですよ！

貧血ぎみの方にはおすすめ食材です。

みなさんにみて頂いてとっても嬉しい私です

→

【2006/02/23 Thu】 // 私の晩御飯公開！ // トラックバック(0) // コメント(4)

私のはまっている食べ物

これは、韓国のトッポギという料理です。

みなさんにもおなじみですよね。
この細長いおもちは食感は、日本のもち米の餅とは違い、
びよーんとは伸びず、ぷりっとした感じで、白玉やお団子よりも、
もっとしっかりとした感じです。

韓国語で餅のことを総称して「トッ」といいます。
薄くスライスしたのが「トック」餅で、また、棒状で切ったのは
「トッポギ」餅だそうです。

おもしろいですね。

甘辛いコチジャンなどで味つけしているのですが、
胃の術後の人には、残念ながらこれは刺激が強すぎです。

そこで、日本の味噌味でトッポギをつくってみました。
トッポギはどこ？！って感じですが、ちゃんと入れましたよ・・(^^ゞ

味付けは野菜炒めにみりん・味噌をくわえてすこし甘めがおいしい。

材料は、ナスが結構相性がよかったですよ

材料はなんでもいいと思います。トッポギも結構スーパーなどで
みかけるようになったので、是非トッポギを野菜炒めに加えてみては

【2006/02/22 Wed】 // お外でご飯☆ // トラックバック(0) // コメント(0)

りんご(^^♪

青森のふじりんごが届きました

昔りんご狩りをしに旅行にいって、とっても美味しい！と感動

それから１０年間、毎年実家に４ケースも送ってもらっています。

毎年出来が違うので、楽しみ

にしています。

今年はすこし小ぶりでしたが、甘くて美味しかったです。

さっそく今日のカレーはりんごをいれました

無農薬なので、形が悪かったりすぐ痛んだりするのですが、

皮ごとがぶり食べれます。
　　　

【2006/02/20 Mon】 // 果物 // トラックバック(0) // コメント(2)

えらい！梅干★

日本の伝統食の代表《梅干》！

梅干は、いつも脇役ですが、とてもエライんです。

梅干のあの独特のすっぱさ！
これは、《クエン酸》というものです。
このクエン酸が疲れた体にいいんです。

最近お疲れではないですか？

人は疲れを感じたときに体の中には、
たくさんの乳酸という物質がたまっています。

クエン酸はこの憎き乳酸を水と二酸化炭素に分解して、
体の外にだしてくれるえらいものなのです！

梅干は実は食べなくても凄い効果があるんです

食べなくても？！

梅干をみると口いっぱいにツバがでませんか？
（よかったら上の写真をじっと５秒みてください

）

そう、この口の中にじんわりでてきたツバが大切なんです。

梅干を見たときに出るツバには、グルタチオンペルオキシダーゼという酵素が含まれています。

この酵素は、がんになる発ガン性物質（食品添加物・カビ・こげ）
の毒素を消してくれる働きがあるんです。
お腹の中の悪い菌もやっつけてくれるので
お腹を壊したら、梅干！がおすすめなんです

梅干ってえらいですね！

梅干は塩分が高いため、たくさんの量を食べると
塩分過多になってしまうので、食卓に梅干をお皿に置いたり
たまに、梅干とにらめっこしてみる（怪しい人？笑）
いうのでもいいと思います。お試しあれ！

私はいわしなどの魚の煮付けに梅干をよくいれます。
あときざんで和え物にいれたり。

和え物の上にアクセントとして飾ったりしてます。

↑これはきゃべつを塩もみしてじゃことあわせただけ。
梅干とキャベツを一緒に食べると、キャベツのビタミンUの
吸収がよくなります

戦国時代の医師は元気がでない人のお薬として
梅干をだしていたそうです。

【2006/02/19 Sun】 // 術後におすすめ副菜 // トラックバック(0) // コメント(4)

もちもちパン

私の大好きなもちもちパンです。

簡単もちもちポンデケージョ
（２０個分）

ホットケーキミックス　　150ｇ
白玉粉　　100ｇ
水　　100cc
粉チーズ　　50ｇ
牛乳　　100cc

1. ボールに白玉粉を入れ、水を加えて木べらでよく混ぜる。

2. ホットケーキミックスと粉チーズを加えて、牛乳を加えながらよく練る。

3. まとまってきたらさらに手でこねて、20等分して丸める。

4. 天板にオーブンシートをしいて、180度で15分ぐらい焼く。

粉チーズがなくても、ごまやあんこをいれても美味しい！
上の写真はプレーンとごまの写真です。
基本生地を焼いて、甘い辛しょう油でからめるのもおすすめ。

この作り方は、２年前くらいにインターネットで知ったのですが

私ともちもちパンには実はちょっとした物語があるんです

パン好きな私がもちもちパンと出会ったのは、大学生の頃。

おもちのようなパンのようね不思議な食感に私はとりこになりました

そのときはチーズの入った『ポンデケージョ』というパンを食べました

このもちもち感が不思議で思わずパン屋さんに

『このパン、お餅の粉が入ってるんですか？！』

パン屋さんからは『タピオカの粉だよ』との事。

タピオカの粉？？おもしろそう♪つくってみたい！

思いたったら、いてもたってもいられない私。

その足でさっそくタピオカ粉探し

にでました。

しかし思い当たる店をまわったものの、タピオカはあっても粉（こな）がないんです。

そこであきらめればよいものの、あきらめの悪い私。
（食べることに関しては）

ふつうのパールのタピオカを買って帰りました。

粉になるかな～と、いちかばちかフードプロセッサーで『ガリガリ、ガリガリ！！』
（すっごい音でした。フードプロセッサーに悪かったな～。
　壊れる可能性があるので良い子は真似しないでくださいね

）

　　そして私の執念のもちもちパン第１号はできあがったのです！

さてさて期待のお味は・・・・

　

もちもち感はあるもののタピオカの粒々もあり私の想像とは遥かに遠いもの・・・

しかし、そんな時お菓子の専門店でタピオカ粉を発見したんです！

そこでさっそくもちもちパン作りに挑戦。

お店で食べたように

おいしくできましたよ

いろいろと作りました。

よもぎ生地のなかに餡をいれたり

スティック状にしてみたり

でも欠点は、タピオカ粉が強力粉などに比べ結構お値段がお高いこと。

どこにでも売っているわけでもないのも難点。

そんなこんなで、上のように白玉粉のもちもちパンレシピを知ったのです！

今は、牛乳だけ加えるとできるもちもちパンミックス粉もあったりして

嬉しくなりますね

パン屋に入ると必ずもちもちパンをまず探してしまう私です

【2006/02/17 Fri】 // 手作りお菓子・パン // トラックバック(0) // コメント(5)

胃にやさしいシンプル副菜

　　　　さつまいものコロコロ煮

　　　　　　　

これは本当にシンプルな料理、胃の摘出術後の祖父の箸がすすむ料理です。
（料理というほどではないのですが・・

　）
小さく切っているので術後の消化器が弱った人にもオススメ。

材料は　さつまいも　のみです。

でも

ポイントがあります。

1　さつまいもをサイコロ状に切って、鍋にかぶるくらいの水をいれ水から火をかける。
2　弱火でコトコト煮る。
3　柔らかくなったらできあがり。
　　　（残りの鍋の水はこぼし、蒸発させる）
弱火を保つことがポイントですお芋が甘くなるのは、
さつまいもに含まれるβ－アミラーゼという消化酵素が、
加熱されて麦芽糖という甘味成分ができるためです

この酵素が働くのが６５～７５℃あたりです。

ちょうど石焼いももこの法則であま～くなっているのです。

ポイントは沸騰させずに弱火で６５～７０℃の温度帯をいかに長く保持すること！

お水から煮て、ちょっと我慢して弱火を保ってみてくださいね

【2006/02/17 Fri】 // 術後におすすめ副菜 // トラックバック(0) // コメント(2)

クッキー

２月はショップフコイダンのお客様に手作りクッキーを
お届けしています

（バレンタイン用にハート型です☆）
　　　　

↑このクッキーは福岡にある授産施設「みらい」にお願いをして焼いてもらっています

授産施設とはハンディをもつ人が就労へ向けての訓練をする場所です。
みんな一生懸命作る人の顔を思い浮かべながら、1枚１枚丁寧に心をこめて焼いています

食べると不思議と温かい気持ちになれる
そんなやさしいクッキーですよ

みらいは喫茶店をしています→

みらいをちょっと紹介！
手作りの木のイスと机の店内→　

人気の特製トマトソースオムライスはこのボリュームで５５０円
　　　

毎日おいしいメニューが充実の日替わりランチ（５５０円）
　　　

チキンカツ定食
　　　

ドリンクもいろいろです。
　　　

コーヒーはオーダーが入ってから丁寧に１杯だてをしてくれます

みんなとてもいきいき働いています

ここにくると、生きることが素直にうれしい

と感じる私です

ランキングに参加中です★→

→

【2006/02/16 Thu】 // お仕事 // トラックバック(0) // コメント(4)

いわしのEPAをとろう

今日の晩ごはんは、いわしとごぼうのすり身揚げをしました。
（いわしのすり身にささがきごぼうときざみねぎをいれよく混ぜ
　スプーンですくって油であげてできあがり）
　　からし酢醤油などで揚げたてをたべると美味しいですよ。

いわしにはEPA(エイコサペンタエン酸）という成分が
魚の中でトップクラス

EPA(エイコサペンタエン酸）高血圧、動脈硬化、心筋梗塞など血管と血液の流れに関係する
病気を予防してくれる優れものです。

この他にもいわしにはエネルギー代謝にかかせない

ビタミンB2、D、カルシウム
など必要な栄養素を多く含んでいます

！
カルシウムも魚の中でもとても優秀

なので成長期のお子様や、
骨粗しょう症が心配な更年期の方にはいわしがおすすめです

副菜には、きんぴらごぼうとチンゲンサイの味噌汁、
厚揚げきのこの煮物をしました
　　　　　↓
　　　　

【2006/02/15 Wed】 // 私の晩御飯公開！ // トラックバック(0) // コメント(1)

胃にやさしいキャベツを

いつも応援ありがとうございます
みなさんにみて頂いてとっても嬉しい私です

→

これからキャベツが美味しい時期ですね。
一時高かったキャベツですが、またすこしお安くなってうれしい私です。
すこし、キャベツについての豆知識をご紹介

みなさんビタミンＵってご存知ですか？

キャベツから発見されたビタミンＵは、英語のｕｌｃｅｒ（潰瘍、できもの）の
頭文字をとって命名されたビタミンです。
胃潰瘍、十二指腸潰瘍の予防、治療の効果があります。

みなさんおなじみのキャベジン、エキキャベ、キャベツーなんかの
胃腸薬もその成分からできてるんですよ。（名前の通りですね）

古代ローマ時代のお医者さんは、胃潰瘍の人にキャベツを１個処方していたというほど、キャベツは胃の粘膜修復に効果的な食材なんです

　　↑トマトソースのロールキャベツをつくりました
　　（隠し味にすこしチリソースをいれました）

　　　　　　

中にひき肉と一緒にじゃがいもをさいころ状に切ってゆがいたものをいれると、ほくほく感があって美味しいですよ。
カロリーも控えめになります。

胃の調子のよくないときは、キャベツがおすすめ！
ビタミンＵは加熱すると壊れやすいので、煮汁ごととれるものか
できるだけ生のキャベツがおすすめ

酢と一緒にとると、吸収がよくなります。

【2006/02/14 Tue】 // 私の晩御飯公開！ // トラックバック(1) // コメント(2)

フコイダンをスープでとろう

胃の調子がよくないときは、もずく酢など冷たいものはかえって
消化器を冷やしてしまいます。
胃にもやさしい「もずく」とさらに「とろろ昆布」もいれた
フコイダンのヌルヌルパワーいっぱいのスープはどうですか？

もずくととろろ昆布のねばねば

スープ（２人分）

もずく　　200ｇ
とろろ昆布　10ｇほど
長ねぎ　　　１／２本

粉末中華だし　小さじ１
しょうゆ　　　小さじ１
ごま油　　　　適量
ごま　　　　　適量

＜作り方＞
１　鍋に水400ccとねぎ、粉末中華だしをいれ火にかける

２　沸騰してきたら、洗ったもずくを水気をきりいれ、とろろ昆布もく
　　わえる

３　しょうゆで味を調整し、仕上げにごま油をたらし器にもりごまを
　　ふってできあがり！

もずくのヌルヌルは胃の保護粘膜と同じ成分でできているんです。
すこし難しい名前なのですが、「硫酸基」という成分です。

これがもずくやとろろのヌメリ成分の秘密だったのです。

フコイダンはあまり知られていなかった成分なのですが、
「あること」で全世界に衝撃を与え医師や研究者から
大注目された成分なのです。

そのあることとは、がん細胞を直接死滅させるアポトーシス効果が
あるということだったのです。
その他、免疫力を高める、胃のピロリ菌除去作用、腸の調子を整える
といった効能があります。

胃の保護成分と同じ成分が含まれているため、
胃には効果的といわれています。
管理栄養士になり様々な栄養素を勉強してきましたが
その中でもフコイダンは本当に素晴らしい成分です。

この素晴らしいフコイダンを多くの方に知って頂きたい
胃がんと闘う方の支えになりたい
そんな思いでショップフコイダン　渡辺店　をオープンしました。

がんに効果があるといったたくさんの健康食品がでている中で、
様々な問題がでているのも確かです。
ショップフコイダンでは、お客様を第一に思い、より親身な対応を
心がけています。
無料で資料とビデオを進呈さしあげています。

もしよかったらショップフコイダンにも足を運んでみてくださいね。

【2006/02/14 Tue】 // 私の晩御飯公開！ // トラックバック(0) // コメント(0)

バレンタインにパフェはどうですか？

明日はバレンタインですね

デパートにいったら見事に人酔いしてしまった私です

バレンタインにちょっと変わったチョコレートパフェを紹介します！
このパフェはなんといってもとっても簡単！
そして美味しい！甘さが控えめでさっぱりしてるので
甘いものが苦手な人にもおすすめのパフェです。

材料（４人分）

ホワイトチョコレート　　９０ｇ
（板チョコ２枚）
プレーンヨーグルト（無糖）２００ｇ
生クリーム　　　　　　　　２００cc

カステラ　　適量
フルーツ　　（イチゴやキウイフルーツ、カクテル缶など）

作り方
１　鍋に生クリームをあたため、まわりがフツフツしてきたら
　　荒くきざんだチョコレートを加えて溶かす
　　（あわ立て器で混ぜるといいですよ）

２　火をとめてヨーグルトをくわえてまぜる

３　コップや容器にカステラとフルーツとホワイトチョコレート
　　ソースを交互にいれ、盛り付ける
　　冷蔵庫に冷やしソースがすこし固まったらできあがり★

ソースはムースのような食感になります↓

イチゴなどをもりつけて

本当に簡単で美味しいのでバレンタインだけでなく
デザートにつくってみてくださいね

【2006/02/13 Mon】 // 手作りお菓子・パン // トラックバック(0) // コメント(2)

盛り付けがキレイ★

今日は夕食を友達５人で食べに行きました

私が前々から行きたかったお店を予約

スペイン料理屋さん風な感じのところで、おしゃれでした

ちょっとずつのお料理がきてみんなでとりわけたりと
ワイワイ、ガヤガヤ

盛り付けが本当キレイで、ここはブログ用にと
林家パー子さんのようにパシャ

パシャ

しちゃいました（笑）

　　　　《前菜のサラダ》
　　　　

　　　　オリーブの実とかがあるとこが家庭と違いまね・・。

　　　《スペイン風オムレツ》
　　　

　　　ケーキ型でつくって切ったらかわいいでしょうね。
　　　一度これらしいものをつくったのですが、平らな容器で卵焼きの
　　　できそこないのようなものを作ったことがあります

　　　　　　《鶏肉のソテー》
　　　

　　　これは、鶏肉がとっても柔らかかった。ソースも煮込んだ手作り
　　　って感じでした。上のローズマリーと合います。

　　　《パエリア》
　　　

　　　パエリア好きの私にはうれしい！美味しかったです。

　　　そうそう、私は一度パエリアをつくろうとサフランから貝から本格的に
　　　そろえて、思いっきり焦がしたことがあるんです

　　　それもお米が硬くてどうしょうもないくらい・・（今では笑い話ですが）　　　
　　　でも、これを食べてもう一度パエリアに挑戦しよ～って
　　　気になりました。
　　　失敗しない作り方を知ってらっしゃる方がいたら是非教えてください

　　そしてこの日はお誕生日の子がいて

事前にバースディケーキを
　　頼んでたんです。（内緒でしてたので喜んでくれました

）
　　　

　　　　かわいい手作りケーキでした。
　　　　イチゴをカットしてフルーツカクテルと混ぜるとかわいいですね。

なんか内緒にして喜んでもらうサプライズっていいですね

しかけた方が嬉しくなっちゃいました！

いつも応援ありがとうございます
みなさんにみて頂いてとっても嬉しい私です

→

【2006/02/12 Sun】 // お外でご飯☆ // トラックバック(0) // コメント(0)

お芋のチーズケーキ炊きました？！

お芋のチーズケーキを炊きました。

え？焼きました。の間違いじゃ・・って？

いえいえ、炊いたんです。

そうなぜかというと、このケーキ炊飯ジャーで作ったんです。

炊飯ジャーケーキは夜寝る前にポンっとセットしておくと
なんと朝から焼きたてケーキが食べれるから素敵☆

基本の生地さえ覚えれば中に何をいれてもアレンジができますよ。
にんじんのすりおろしをいれたり、りんごをごろごろいれても
おいしいですよ！
ごまやかぼちゃやを加えても栄養のあるケーキが。

結構本格的にできるんですよ！焼き色もおいしそうでしょ。
作る所要時間が本当に少なくて、オーブンがなくてもできるからいいですよね。

材料
ホットケーキミックス　２００ｇ
卵　　　　　　　　　　２個
牛乳　　　　　　　　　１００cc
溶かしバター　　　　　３０ｇ
（基本の生地です）
サツマイモ　　　　　中２個
クリームチーズ　　　１００ｇ
砂糖　　　　　　　　８０ｇ

《作り方》
１　さつまいもはさいころ状に切りラップをしてレンジで
　　４分しておく
　　その中にクリームチーズをくわえ、さらに１～２分やわらかくなる
　　までかける　まぜておく。

２　炊飯ジャーに卵、牛乳、砂糖をいれまぜ、ホットケーキミックスを　　加えさっくり混ぜる。

３　１のさつまいもとクリームチーズを２に加えまぜ、溶かしバターを　　くわえ炊飯ジャーで普通に炊く。

思いつきでつくってしまったので

たぶん違う作り方もあるかもしれません。
（なんでも思いつくままにつくってしまう私・・

）
いろいろとお試しあれ☆☆

【2006/02/11 Sat】 // 手作りお菓子・パン // トラックバック(0) // コメント(6)

冬といえば・・

ブリ大根！みなさんはもう食べましたか～？
美味しいですよね～。
本当はゆっくり大根に隠し包丁をいれ、米のとぎ汁でゆでて・・
なんて丁寧にするのがいいと思うのですが

これは、大根は乱切りしてぶりもさばかなくてもそのまま使える
「あら」をつかってます。
（あらの方がコラーゲンが多いんですヨ）

ぶり大根は味のしみた翌日の方が美味しいですよね

冷蔵庫に入れ、できた煮こごりに嬉しくなります。

　　　　　

適当につくってしまったので、作り方をかけなくてゴメンナサイ

【2006/02/11 Sat】 // 私の晩御飯公開！ // トラックバック(0) // コメント(2)

今日はおからにしました

　いつも応援ありがとうございます
みなさんにみて頂いてとっても嬉しい私です

→

今日はおからをつくりました。

小さい頃おからはどちらかというと苦手な食べ物だったんです。
なんかボソボソしてて口の中の水分とられる感じで。

しかし、一度田舎の料理屋さんのようなところで食べたおからに
感動したんです！
しっとりしていて、ボソボソしてなくて、ジューシーで美味しくて。

そこで自分でもしっとりおからに挑戦。

うまくいかなくて、こがしたり、汁っぽくなったりと
何回も失敗しましたよ

そして苦難の末できた「なべちゃん風しっとりおから」

これは、汁気が多く消化もいいので術後の方にもおすすめです。
実際に胃がんで胃を摘出した私のおじいちゃん（７６歳）も大好きなんです。

　
材料（作りやすい量）
おから　　　　300ｇ
鶏ひき肉　　　200ｇ
にんじん　　　1本
干ししいたけ　６枚
油　　　　　　大さじ１

だし汁　　　　500cc
みりん　　　　大さじ２
酒　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　大さじ１半

作り方
１　干ししいたけを戻し、にんじんと千切りにしておく
　　おからは耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジで５分します
　　　　
２　鍋に油をひき、鶏肉とにんじん、干ししいたけを炒める

３　ある程度火が通ったら、だし汁と調味料をいれる

４　煮汁が沸騰したらレンジで乾煎りしたおからを全部いれ、
　　煮汁を含ませるように煮ます

５　ある程度水分がなくなるまで火をとおしたらできあがり。

是非しっとりおからをつくってみてくださいね。レンジで乾煎りするのがなべちゃん流です！
私の味付けはすこし甘めなので、お好みでどうぞ。

簡単チンゲンサイの蒸し炒め

↑
これは、チンゲンサイを縦に６等分にして
フライパンで炒め酒をふってフタをして蒸し炒めにしたもの。

私は、学生のころ３年間中華料理屋でアルバイトをしてたんです。
ホールで料理を運んでいたんですけど、料理の好きな私は
暇があったら調理場で、「これ何？これ何？」と子供のように
はしゃいでました・・。うるさかっただろうな・・
でも盛り付け方とかは結構教えてもらったんです

ホールのくせに・・・

これもその時の中華料理屋さんの盛り付け方です

【2006/02/09 Thu】 // 家族みんなで食べれる術後食 // トラックバック(0) // コメント(2)

おくらの豚肉まき

疲れた体に・・
豚肉の野菜まき　梅風味材料（４人分）
豚バラ薄切り肉　400ｇ
　青ジソ（縦半分にきる）　8枚
　Ａ　みょうが（せん切り）　　４本
　　　オクラ（ゆでる）　　　　16本

梅干（種を除いてたたく）　4個
みりん　　　　　　　　　　大さじ２
塩、こしょう、小麦粉、
酒　　　　　　　　　　　　大さじ２
作り方
①豚肉に塩、こしょうを各少々をふる。
梅干とみりんを混ぜ、肉の表面半分にぬる。
Ａを順にのせ、小麦粉をふってまく。

②フッ素樹脂加工のフライパンに①の巻き終わりを下にして焼く。
全体に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

③酒をふってフタをし、中まで火をとおす。
④適当な大きさに切って、お皿にもってできあがり。

　　　　　　　　　　　　

一人当たりビタミンＢ１　0.64ｍｇ

疲れがなかなかてれない・・・なんかだるい・・・
そんなことはありませんか？

豚肉には、活気・気力を回復させるビタミンＢ1が
たっぷり含まれています。
また赤みの部分には肌を正常にたもつＢ2も多く含まれ、
弱った肌の回復も早めてくれます。

梅の酸味がアクセントをなって美味しいですよ！

おくらではなくて、えのきやエリンギのきのこでも

【2006/02/09 Thu】 // 私の晩御飯公開！ // トラックバック(0) // コメント(1)

胃の調子がよくないときは・・

昨夜、お友達が泊まりにきて遅くまで飲んでて

朝、胃が痛い

なんていってた彼女でしたが
そのお友達も朝から絶賛してくれたおかゆです

私は、ミルク系のおかゆが好きでよくつくります。
ごはんと牛乳？！っと思われるかもしれませんが
結構美味しいんです！

コーンクリーム缶があればできるおかゆをご紹介します！

胃に優しいコーンクリームがゆ

材料（２人分）

ごはん　　　　　　２杯分
コーンクリーム缶　１缶
卵　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　２００cc
水　　　　　　　　１５０cc　
塩・こしょう　　　適量

作り方
１　鍋に牛乳とコーンクリーム缶と水をいれ火にかけ
　　沸騰してきたらご飯をいれ、軽くほぐす

２　卵をときほぐし、まわしかける

３　塩・こしょうで味をととのえる

器にもってできあがり！（簡単すぎ料理ですみません）

パセリがなくて私は青のりをふってます

（青のりって結構重宝しますよ・・私だけかな？）

風邪のときにもおすすめですよ

最近私もなんか微熱続きで、気をつけなきゃと思ってます。

　睡眠・栄養・休養
　やっぱりどれかがかけたら駄目だな～って感じます。
みなさんは３つともばっちりですか？

　　　　　　

【2006/02/08 Wed】 // 術後におすすめ　雑炊 // トラックバック(0) // コメント(0)

簡単簡単スイートポテト

　いつも応援ありがとうございます

→

即席ばかりですみません。
出勤前の朝でもつくれる簡単スイートポテト

材料（４人分）
さつまいも　　中２本
牛乳　　　　　１００CC
砂糖　　　　　大さじ３
はちみつ　　　大さじ１
バター　　　　２０ｇ

つやだし　　　
卵黄　　　　　１こ
みりん　　　　大さじ１

作り方
１　さつまいもは皮をむいて、２センチほどの輪切りにする
２　一度水にさらし、耐熱皿にならべラップをしてレンジで５分加熱
３　さつまいもがやわらかくなったら、マッシャーなどででつぶし、
　　熱いうちに牛乳、はちみつ、砂糖、バターをくわえてつぶす
４　その耐熱皿のまま、平らにしてつやだしに卵黄１個にみりんをくわ　　えたものをぬってオーブン１８０℃で８分程度焼いてできあがり。

私は耐熱皿１つでつくりました　洗い物もでなくていいですよ（笑）

さつまいも本来の甘さが好きなので、お砂糖は控えめにしてます
お好みでどうぞ

おやつというよりもおかずにもいいですね！
冷えても美味しいのでお弁当にももっていけます