いつも応援ありがとうございます
みなさんにみて頂いてとっても嬉しい私です
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今日はおからをつくりました。
小さい頃おからはどちらかというと苦手な食べ物だったんです。
なんかボソボソしてて口の中の水分とられる感じで。
しかし、一度田舎の料理屋さんのようなところで食べたおからに
感動したんです！
しっとりしていて、ボソボソしてなくて、ジューシーで美味しくて。
そこで自分でもしっとりおからに挑戦。
うまくいかなくて、こがしたり、汁っぽくなったりと
何回も失敗しましたよ
そして苦難の末できた「なべちゃん風しっとりおから」
これは、汁気が多く消化もいいので術後の方にもおすすめです。
実際に胃がんで胃を摘出した私のおじいちゃん（７６歳）も大好きなんです。
材料（作りやすい量）
おから 300ｇ
鶏ひき肉 200ｇ
にんじん 1本
干ししいたけ ６枚
油 大さじ１
だし汁 500cc
みりん 大さじ２
酒 大さじ１
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ１半
作り方
１ 干ししいたけを戻し、にんじんと千切りにしておく
おからは耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジで５分します
２ 鍋に油をひき、鶏肉とにんじん、干ししいたけを炒める
３ ある程度火が通ったら、だし汁と調味料をいれる
４ 煮汁が沸騰したらレンジで乾煎りしたおからを全部いれ、
煮汁を含ませるように煮ます
５ ある程度水分がなくなるまで火をとおしたらできあがり。
是非しっとりおからをつくってみてくださいね。レンジで乾煎りするのがなべちゃん流です！
私の味付けはすこし甘めなので、お好みでどうぞ。簡単チンゲンサイの蒸し炒め
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これは、チンゲンサイを縦に６等分にして
フライパンで炒め酒をふってフタをして蒸し炒めにしたもの。
私は、学生のころ３年間中華料理屋でアルバイトをしてたんです。
ホールで料理を運んでいたんですけど、料理の好きな私は
暇があったら調理場で、「これ何？これ何？」と子供のように
はしゃいでました・・。うるさかっただろうな・・
でも盛り付け方とかは結構教えてもらったんです
ホールのくせに・・・
これもその時の中華料理屋さんの盛り付け方です
