今日のお昼は地元福岡の辛子めんたいこを使いました。
めんたいことレンコンのチャーハンです。
チャーハンって余りものを片づけれるからいいですよね・・

これは、レンコンをスライスして適当な大きさにきって
先にごま油で炒めてほぐしたからし明太子とご飯を炒めたものです。

味つけは明太子が塩味があるのでしょう油を少々。

トッピングにチーズの角切りをのせました。
（明太子とチーズってあうんですよ）

福岡のお雑煮にいれる「かつお菜」です。
カロチンがたくさんなのでお正月だけでなく、よく食べます。


さっとお湯に通してお浸しにするとおいしいですよ。


　　　　

豆腐は消化もよくて、たんぱく質もたっぷり。
かしこい食べ物です。味がついてない分アレンジができていいですね
きのこの煮込み料理紹介します。

最後にとろみをつけるのがポイント
豆腐のきのこ煮込み（２人分）

もめん豆腐　１丁
しいたけ　　４枚
なめこ　　　１袋
にんじん　　１／３本
しょうが　　適量

だし汁　　　１カップ
しょうゆ　　大さじ１
みりん　　　大さじ１／２
酒　　　　　大さじ１
片栗粉　　　大さじ１　　

作り方
１　豆腐は水切りをして６等分にきっておく
　　しいたけはスライス、にんじんはせんぎり、
　　なめこはあらってざるにあげておく

２　なべにだし汁を煮立たせ,
　　きのことにんじん、豆腐をいれる

３　ある程度火が通ったら調味料をいれ、
　　最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

４　すりおろしのしょうがをのせて出来上がり★

なめこの周りのヌルヌル成分はムチンという
成分なんです。

このムチンはたんぱく質の消化をよくしてくれます。
また胃の内側をおおっている上皮を護ってくれる働きがあるんです。

胃のただれているときや胃が疲れているときになめこはおすすめ食材です。