もうすっかり春ですね
なんか季節の移りかわりが本当に早いな〜と感じる今日このごろです。
この前まで寒かったのにな
春は旬のものが多くでますね。
春をあらわす魚といえば字の通り「鰆（さわら）」
今日は今が旬の魚、鰆（さわら）のガーリック焼きをしました。
乾燥にんにくを使用しているのでにんにくをたっぷりつかっても
クセなくいただけますよ。
材料（２人分）さわら（切り身） ２切れ
乾燥にんにく 大さじ１
塩（できれば岩塩）小さじ１
オリーブ油 小さじ２
ブイヨン ２００cc
作り方
１ フライパンにオリーブ油をひき熱しさわらを焼く
２ さわらに焼き色がついたら乾燥にんにくをいれ
焦げない程度に風味をだす
３ ブイヨンをいれ、フタをして蒸らす
４ 汁気がなくなるまで火をとおし塩をふる
（岩塩がよくあいます）
５ お皿にもって出来上がり。
今日は玄米食にしてみました
さわら（鰆）の栄養で注目すべきところはカリウムが多く含まれていることです。
カリウムは野菜や果物に多く含まれている成分です。
しかしさわらはその野菜や果物より多く含まれ、まさにカリウムの宝庫。
カリウムはどこか影がうすい栄養素ですが（ビタミンとかにくらべ）
カリウムは私たちの体にはなくてはならない大切な栄養素です。
私たちの体はナトリウムとカリウムのポンプが作用することで
大切な血液を運ぶことができています。
カリウムをとることで塩分（ナトリウム）を調節でき
血圧が高くなる病気（高血圧）を予防してくれるのです。
加工食品や外食はナトリウム（塩分）が多いので
外食などが続いた際は
なるべく意識してカリウム摂取をすることが大切です。
今が油がのって美味しい時期なので、カリウムたっぷりの
鰆（さわら）はおすすめです
