なんかここ２〜３日だるいんです。
体に疲労がたまっているな・・・という感じがして

そこで、今日は疲労回復メニューです。



☆豚肉のしょうが焼き（しょうがドレッシングで作りました）
　　新玉ねぎ添え
☆あさりのお味噌汁
☆にらレバ卵炒め



レバーには体に吸収しやすい鉄分がたっぷり
ニラと一緒に食べることでニラの栄養価も高まります。


あさりには、疲労回復の代表タウリンが豊富に含まれています。
タウリンは栄養ドリンクに含まれる代表的な栄養素。
慢性疲労に効果があります。




豚肉（特にもも肉やヒレ肉）には、疲労物質を代謝させるビタミンＢ１が
お肉の中でナンバー１です。
これも、玉ねぎやにんにくに含まれるアリシンというものと一緒に食べると効果的です。

この豚肉のしょうが焼きは、ピエトロのドレッシングで作ったものです。
５年前くらいにピエトロのドレッシングを使った
お料理コンテストに応募をしたら賞を頂いたんですよビックリ！

　　　　　　　
　　　ピエトロのしょうがドレッシング

作り方は、豚肉を炒めて（油なし）お肉に半分火が通ったら
ドレッシングとしょうがのすりおろしをいれてすこし煮込んで
出来上がり。
っていうなんとも、簡単すぎるお料理です。
周りの方は本当に凝ったお料理ばかりで、恥ずかしかったのですが
このドレッシングを使ったしょうが焼きは本当美味しいんです。

久しぶりにお弁当がつくりたくなって
作りました☆(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆

インターネットをみてると
すごく美味しそうで絵にかいたようなお弁当が
たくさん紹介してあって本当みなさん
朝何時に起きられているのかな〜って思います。

私も影響をうけ、ちょっと頑張りました。
（トマトのバラは実は２個も失敗して
お台所で私のお口にはいってしまいました・・）

先日は高校時代からの友人の結婚式でした



涙もろい私は新婦入場の扉があいて姿がみえた瞬間泣いてしまった。
本当今までしっている友人の中で一番キレイでかわいくて幸せそうで！
見ているだけで胸がいっぱいになりました。

式場は料理で選んだ！っていうだけあって
本当に美味しいお料理でした
（パー子さんのようにまた撮ってきました）
おいしそうでしょ。







本当感動した一日でした。
Iちゃん末永くお幸せにね

最近美味しいお弁当を宅配してもらってます。
菜根譚さんのお弁当。



おかずも充実。こまち弁当はこのボリュームで380円です。

毎日おかずが違うので楽しいんです。
この献立はバランスよく栄養士さんが考えたもので
カロリーも計算してあるから安心です。
本当お野菜がしっかりはいってバランスが

前に作っていたお料理なのですが・・




レンジで簡単！
豆腐の簡単茶巾しぼり　１人分　220Kcal

材料（４人分）
もめん豆腐　　　　１丁（400ｇ）
鶏ひき肉　　　　　200ｇ
にんじん　　　　　1/3本
とき卵　　　　　　１個　
しょうがしぼり汁　大さじ１
しょうゆ・みりん　各小さじ１
片栗粉　　　　　　大さじ２

A　めんつゆ（ストレート）100cc
　　　水　　　　　　　　50cc　
　　しょうがのすりおろし　大さじ２
　　水溶き片栗粉　　　　　大さじ２
　　
１　豆腐は深めの耐熱容器にいれ、ラップなしでレンジに３〜４分かけ、ふきんで包んで水気をとる　　にんじんはせん切りにしておく
２　ボウルに豆腐・にんじん・ひき肉・卵・調味料をすべていれよく混ぜ、８等分にする
３　湯飲み茶碗にラップをひき、２を適量いれ茶巾のようにしばって輪ゴムでしばる




４　縛り口を３箇所つまようじで穴をあけ、レンジ（500W）で４分加熱する
５　鍋にめんつゆとしょうがのすりおろしを火にかけ、水溶き片栗粉であんにしておく
６　ラップをはずし、器に盛り、５のあんをかけて出来上がり


器にいれてレンジでかけて大きく作って取り分けてもOKです！



＊大豆に含まれるペプチドという成分には、
体の中の代謝を高めてくれる嬉しい働きがあります。

豆腐と卵と片栗粉の生地をベースに
冷蔵庫のお野菜をなんでも細かく刻んでいれればOK！

フワフワしてて食べやすいですよ
久しぶりのお料理ネタでした！

今日は友達をお家によんで
イエローカレーをしました
タイに行ったときから、このサラサラのカレーにはまっています。

辛くて辛くて最後の方はみんなヒ〜ヒ〜
でも、ココナッツミルクのコクがです。



豆腐のサラダ
（かなりの大盛りでしたがあっという間に食べてしまいました）

手術をして６日間、おかげ様で体調も回復いたしました

術後の痛みや、熱、吐き気に苦しみもしましたが
今は、傷の痛みもなく吐き気、熱ともにおさまりました。

その間、みなさまからたくさんの励ましの言葉をいただき
本当に助けられました

ありがとうございました。
うれしかったです！



誕生日祝いと快気祝いをかねて実家でちょっとした
パーティをしてくれました
突然だったからビックリ！
なんかみんなの温かい気持ちがうれしかったです。


初登場、おふくろの味といいたいところですが
メインはお寿司
昔盛り付けにまったく興味をしめさなかった母親も
私の真似をしたっといってサラダなどをキレイに盛り付けていました
面倒くさがりやの母親がトマトをくり貫いて器にしてたのには驚き！（笑）

本当みなさん、ありがとうございます！

昨日は、生まれてはじめて手術をうけました
胸に「繊維線腫」という良性の腫瘍があり
ほっておいても大丈夫だけれど
大きくなる可能性もあるとのことで摘出する事に・・・。
（今の段階で3.5ｃｍ）

小心者の私は、全身麻酔と聞いただけで怖い・・
点滴も生まれてはじめて（記憶のある限りでは）

手術着に着替えて、歩いて手術室に
　
手術台では私の脈はバクバク

でも、麻酔がかかってしまってからは・・・・
・
・
・
・

「はい！おわりましたよ〜」

え・・。もう？！という間におわってました。
全身麻酔で眠っていて本当時間があっという間。

全身麻酔がきれかけのときにすこし吐き気に苦しみましたが
ほっとした気持ちが大きく、ただただ安堵感でした。

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仕事でたくさんのお客様より、手術話をお伺いしています

きっと私の手術よりも、もっと大掛かりの手術が多いと
思うのですが、あらためて手術は大変なものだと
身をもって感じることができました。

自分の体にメスをいれるというストレス
そしてその傷跡の痛み

手術は大変です。たくさんの方にお世話になりました。
お医者さん、看護婦さん、励ましの声をくださった
周りの方々に本当感謝です

しばらく腕をあげたり、力をいれると痛むので
お料理はお休みします

今日は母の日

私の姉と２人で感謝の気持ちをこめて
お花を作りました

小さい方は私たちの母親以上（？！）に面倒をみてくれる
おばあちゃんに

今日は母の日でもあり、私の誕生日でもありました。
だから、感謝の気持ちはひとしお。

ここまで私が生きていられるのも
毎日、うれしいこと、
かなしいこと
しあわせなこと
たのしいこと
いろんな経験ができるのも
両親をはじめ、私の周りで支えてくれる方々のおかげだと
心から感謝の気持ちでいっぱいです

ありがとうございます。

これからも、いろんな事にチャレンジしながら
１日１日大切に、一生懸命生きていこう！と思います！
　

旬のかつおのたたきをしました
お野菜を加えてサラダ風


低カロリーでも栄養はバッチリ！（１人分　１８６kcal）

かつおのたたき中華サラダ　
材料（４人分）
かつおのたたき・・・２００ｇ
きゅうり・・・２本
トマト・・・３個
玉ねぎ・・・１／２個
大葉・・・・８枚
すりごま・・・大さじ２
A）　しょう油　　大さじ２
　　酢　　　　 大さじ１+１／３
　　みりん　　　大さじ１+１／３
　　ごま油　　　小さじ２
作り方
１　かつおのたたきはうす切りにしておく
　　トマトは皮を湯むきしてくし型に切り、きゅうりは塩をして板ずり
　　にし、スライスする
２　玉ねぎを薄くスライスし、水にさらしておき、大葉はせん切りにする　
３　大皿に盛り付け２の玉ねぎと大葉を散らす
４　Aの合わせたれをまわしかけ、ごまをふって出来上がり

かつおは魚の中でも低カロリー、高たんぱくです。
食べることで体の中の代謝をあげてくれるという嬉しい食材
今の時期は新玉ネギが美味しいのでたっぷりの新玉ねぎを
一緒に食べると抗酸化作用も高くなっておすすめです！

ゴールデンウィークは外食する機会が多くて、
振り返ると食事バランスが悪かったな・・と反省。
という事で今日はお野菜の煮込みを１品。




切干大根と高野豆腐の煮物

高野豆腐やにんじん、干ししいたけを拍子切りにして煮込みます。
外食では不足しがちな食物繊維がたっぷり摂れる煮物です！

作り方（作りやすい量）
切干大根　　　40ｇ
にんじん　　　1/２本
干ししいたけ　　４枚
高野豆腐　　　　５枚
油　　　　　　　大さじ１

煮汁　だし汁　　　2カップ
　　　　（しいたけの戻し汁もいれて）
　　　酒　　　　　大さじ２
　　　みりん　　　大さじ１
　　　砂糖　　　　大さじ１
　　　しょうゆ　　大さじ２　

作り方
１　高野豆腐、切り干し大根、干ししいたけはそれぞれ戻しておく
　　（干ししいたけの戻し汁は使うのでとっておく）
２　にんじん、干ししいたけ、高野豆腐をそれぞれ拍子きりにする
３　鍋に油をひき、２の具を炒める
４　油がまわったら煮汁を加えて煮立たせ、弱火にして汁気がなくなる
　　まで煮詰めたらできあがりです。

☆きぬさやや、枝豆、いんげんなどがあれば彩りにきれいですよ。

福岡のゴールデンウィークといえば「博多どんたく」
　　　　　

毎年多くの人が訪れ、ほんとう町全体がお祭り

　　　

パレードをみる人で道沿いも人人・・。
この人並みがずっと続いてるからすごい！

ステージでも催しものがたくさんあります！
知り合いのダンサーがでるので観にいきました




うちのおばあちゃんも毎年近くの神社で剣舞を奉納。
日頃ニコニコ顔のおばあちゃんもこの日は真剣！


本物の日本刀は結構重いのにそれを振り回し
踊るんです。（スゴイ）

おばあちゃんは私の目標とする女性なんです。

最近までおばあちゃんはお母さん（私の曾おばあちゃん）の
お世話を一生懸命しながらも油絵を描いていて、
念願の個展を開催したんです。
　
読書が大好き！１日１冊必ず本を読んでます。

趣味は山登り。日本の山はほとんど登っているほど。

登りながらスケッチをしたり、写真を撮ったり。
それをいつも楽しそうに話してくれるんです。

　　　　　

私との身長差30cm・・・。かわいいおばあちゃんです。

大学時代に入っていたサークル（みたいなもの・・）の
みんなと久々集まりました

大学は違う子も多いのですが、みんな仲が良くて
旅行に行ったり飲みにいったりしてました。
今は医療の現場で活躍している子が多くて
頑張っているみんなに私もパワーをもらいました

台湾料理の居酒屋さん。
写真はないのですが、カエルのから揚げや豚のミミ、シッポ
・・・とちょっとグロテスクな料理も多くて私は
ちょっと苦手だったのですが、他のお料理は参考になるものが多かったです。

お豆のサラダ（ドレッシングが美味しかった！）
　　　　　


もち米を一度おかゆにして蒸したもの
（もち米だけれど消化によさそうでした）
　　　　


大学時代一緒にゼミを組んだ優等生君もパパになってました。
男性ですが、管理栄養士としてリーダー的存在で働いています。


子供の離乳食もすべてばっちり作るパパ。
たのもしい！

懐かしい友達っていいですね

今年のGWは本当お天気に恵まれていますね

私はちょっと小旅行へ出かけました
といっても車で２時間ほどの近場。

でもなんかゆっくり旅行って最近行ってなかったので
時間がゆっくり過ぎる幸せを感じました

天気がよくて、お花も満開。
　　


マイナスイオンをたっぷり体にいれとかなきゃ・・・。
　　　　

川沿いでサンドイッチを食べました
　　　　


とんぼさん

鮭のムニエルにマヨネーズソースをかけてみました。

塩鮭を買ったつもりが、
無塩だったので急きょソースつきに変更

でも、これがよかったみたい
美味しかったですよ。
２日前に作ったので曖昧ですが、作り方は・・・。

材料（２人分）

鮭（無塩）　　２切れ
油　　　　　　小さじ１
マヨネーズ　　大さじ２
しょうゆ　　　小さじ１
酒　　　　　　小さじ２
ほうれん草　　適量
プチトマト　　適量

作り方
１　ほうれん草はゆでて適当な大きさにきっておく。
２　フライパンに油をひき鮭を両面やく
３　お酒をふって両面蒸らしやく
４　マヨネーズとしょう油をあわせておいたものを加え
　　弱火にしてほうれん草も一緒にソースにからませる
５　器に鮭、ほうれん草飾りのプチトマトを飾って出来上がり。

　　（マヨネーズは火を通しすぎるを分離するので注意）

簡単晩御飯です。


鮭のピンク色はアスタキサンチンといって
人参などと同じベータカロチン色素を持っています。
活性酸素を取り除いて、動脈硬化を防ぐ効果があります。
若返りにも効果あり嬉しいお魚。

今年初（たぶん）ところてん


もう夏ですね〜（いやいや気が早い？）