なすが美味しい季節ですね。
中華に、和食に、洋食にと、何でも合うから優秀。

なすは、９０％以上が水分で栄養的に他のお野菜に比べ
あまり注目はされていないのですが
なすの皮の紫黒色の色素にがんを抑える働きがあり、
その効果は他の野菜に比べてなすが極めて高いことが
わかってきたそうですよ。

おたんこなすなんて言えないですね・・・。



最近はなすのお味噌汁がすきです。
あまり、煮込みすぎると黒くなるので注意。

みなさんの得意料理って何ですか？

私もよく「一番得意料理って何？」と聞かれるのですが
あまり、コレが得意！
と胸を張って言えるものがないんです・・

あえていうと「親子丼」かな。

結構評判がいいんですよ。

でも、作り方は自己流すぎて（笑）

玉ねぎを多めにしてだし汁でしっかり煮込んで
甘みをだしています。
それに２回に分けて卵をいれて出来上がり。
（やっぱり半熟があった方が美味しい）

すぐできて美味しいので、好きです。



三つ葉がなくてパセリをのせてしまいました・・・

ひじきおからをよく作るのですが
そのおからをベーグルにはさむと美味しいです！

あればチーズやレタスなども一緒にはさむのもいいですね

暑中お見舞い申し上げます！
もうすっかり夏ですね〜。お元気ですか？
暑い日が続きますが、体調面に気をつけて下さいね。
食欲の落ちる時期でもありますが、水分ばかり摂るとまた
食欲がなくなり悪循環にもなるので、しっかり食べましょう！

ブログも久々の更新

これからも宜しくお願いします！

雨がすごいですねみなさんのところは大丈夫ですか？

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なすを豚肉で巻いた簡単食べ応えのある１品です。
材料（２人分）

なす　　２本
豚肉（スライス）　６枚
塩コショウ　適量
だし汁　　　100ml
油　　　　　少々

作り方
１　豚肉にすこしおおめに塩コショウをしておく　　
２　なすは縦横にスライスして４等分にして水にさらしておく　　
３　なすの水気をきり、豚肉でまく
４　巻き目を下にして油を熱したフライパンで焼く
５　焼き色がついたらだし汁をいれて蒸し焼きにする
６　だし汁がなくなったら出来上がり。

ねぎやごまを上からかけても美味しいですよ

さぬきうどんのお店にいきました
釜揚げうどんに卵をのせ、醤油をかけただけのシンプルうどん
ねぎとしょうがとのせて頂きました☆

夏暑くて食欲のないときにいいですね。

かぼちゃもこの時期美味しい旬のお野菜。
今日は朝早起きしたのでかぼちゃプリンを作ることに
胃にやさしいかぼちゃプディングです。
生クリームなどをいれても美味しいですが
今回は冷蔵庫にある卵、牛乳と砂糖とかぼちゃのシンプルなものデス。

材料（小さめのおわん４個分）
卵　　２個
牛乳　300cc
砂糖　80ｇ
かぼちゃ　1/４個

カラメルソース
砂糖　　大さじ４
水　　　大さじ１

作り方
１　かぼちゃの皮をむいて少量の水でゆでてやわらかくなったら
　　砂糖20ｇをくわえやわらかくマッシュしておく
　　ざるでこしておく

２　カラメルソースの砂糖と水を電子レンジ（３分）で溶かし
　　茶褐色にこがす。お湯をすこしいれてまわりにバターを薄く塗った　　型にいれておく

３　牛乳に砂糖60ｇをいれ、70度くらいに温めときほぐした卵を加える

４　裏ごししたかぼちゃをすこしずつ加えのばしていく
　　かぼちゃを加えてもう１度裏ごす

５　カラメルソースを入れた耐熱の型に生地をいれ、ラップをかけ
　　電子レンジに６分かけます。
（その際にお湯のみに半分ほどのお湯をいれたものを一緒にかけます）

６　ラップをとってさらに３分かけ、竹串に何もついてこなければ
　　できあがり
　　

これからトマトが美味しい季節
夏のトマトは体の調子を整えることに
大切な成分リコピンという成分がたっぷり含まれています。

美味しい大きなトマトを買ったら
それだけでご馳走ができます。

トマトサラダ

作り方
１　トマトを1センチの幅にスライスしておく
２　きゅうりとたまねぎをみじん切りにして
　　酢・オリーブ油・塩・こしょうをあわせた中に
　　スライスしたトマトと一緒につけこむ
３　冷蔵庫で冷やして味をしみこませ（１時間ほど）
　　お皿に盛ってできあがり

夏バテ予防メニューのご紹介

ニラの豚肉巻き

材料（２人分）
豚肉スライス　８枚
ニラ　　　　　１束
塩コショウ　　少々
油　　　　　　少々
酒　　　　　　大さじ２

ポン酢　　　　

作り方
１　豚肉スライスに塩コショウをしておく
　　ニラを豚肉の長さにあわせて切り適量を豚肉で巻く
２　フライパンに油を熱し１を転がしながら焼く
３　焼き目がついてきたら酒をふって蓋をし蒸し焼きにする
４　食べやすい大きさに切りわけて出来上がり

☆ポン酢をつけてさっぱりと
☆直接フライパンに少量のしょうゆをいれ味をつけてもＯＫ

私の母はらっきょうをつけるのが上手なんです。
かなりすっぱめです。

らっきょうは、胃を活発にし食欲を増進させてくれます。
抗菌効果もありこの時期にウレシイらっきょう。

血液サラサラ効果もあります。
１日４粒食べれば病気を予防できるともいわれてるんですよ。



らっきょうを細かく刻んでサラダにしました。
上にごま油で揚げたじゃこをのせると食感が楽しめます

厚揚げのみそ煮です。

お湯をかけて油抜きした厚揚げに
みそと砂糖（１：１）と少量のみりんを溶いたもので煮込みます。

甘めのでんがくのような味で美味しいですよ。

みそは八丁みそや赤味噌があればなお可。
普通のみそでもＯＫです！

職場の人とに。

お刺身は福岡の玄海の海でとれたもの。
美味しいです！

海ぶどうです。この珍味がやみつきになります。


私の好物のエビフライ！

メロンの皮をむいてカップにして
アイスクリームをのせてみました

欲張りすぎ・・・？！

食材の組み合わせっておもしろいですよね。

しそとチーズは居酒屋でもゴールデンコンビ。
しそと梅も相性

という事でしそとチーズと梅を豚肉でまいたフライをつくることに！


豚肉スライスの上にしそ、スライスチーズをのせ、
種をとってたたいた梅をのせくるくる巻いて
フライにして揚げたら出来上がり。

お肉に軽く塩こしょうしておくだけで
あとは、梅とチーズの塩味があるので何も味をつけなくて
そのままいただけます