ショップフコイダン　なべちゃんの美味しい日記 ... 200803

お客様のご自宅にいくと、「春だからよもぎを摘んできたのよぉ～」と
美味しいよもぎ餅をいただきました！

スタッフ分までおみやげでいただき、ワイワイ、ガヤガヤ、とみんな大喜び♪
（食い気だけは、年中無休のショップフコイダンなのです・・・）

↑自家製の干しいもです。↑

甘くてクセになる美味しさ！
お客様はお芋が大好きらしく、「私ら、芋きちがいだからね。」なんて
おっしゃっていました。きちがいって・・・・（笑）

もう春ですね～。草木が芽吹き、桜も咲き、
私も何か頑張らないと！という気持ちになります。

ということで管理栄養士なべちゃんのメールマガジンを書こうとおもいま～す！

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【2008/03/31 Mon】 // 手作りお菓子・パン // トラックバック(0) // コメント(0)

ごぼうの甘辛

新ごぼうが美味しい時期に、ごぼうの甘辛煮はどうですか？
はちみつ：しょうゆ：みりん＝1：1：2がおすすめ♪
味がしっかりしているので、お弁当のおかずにも美味しいデスヨ～。

噛み噛み　★　ごぼうの甘辛（４人分）

材料
ごぼう　　　　　１本
ごま　　　　　　適量
しょうゆ　　　　大さじ１
みりん　　　　　大さじ２
はちみつ　　　大さじ１
ごま油　　　　　適量
薄力粉・片栗粉　　各大さじ１

作り方
１　ごぼうは土を落とし、５ｃｍの長さ程度に切りそろえ、
太ければさらに４等分くらいにする。切りながら水に浸し、アクを抜く

２　５分ほど水にさらし、キッチンペーパー等を使い、水気をふきとる
　　

３　小鍋に醤油、みりん、はちみつ、水、をあわせ焦がさない程度にふつふつ沸騰させる

４　水気を切ったごぼうに片栗粉・小麦粉をまぶす
　　　

５　170℃くらいに熱した揚げ油にごぼうを投入しカラリと揚げる
６　揚げたての熱いうちに、合わせておいた甘辛ダレにからめる
　　器に盛り付けて出来上がり。

しっかり噛んでたべましょう♪　

しっかり噛んで食べていますか？

昔に比べてやわらかい食材が増えてきたため、私たち日本人の噛む回数は
年々減ってきているそうです。

確かに時間がない時はパパッと食べてしまうこともありますね。

誰ですか？カレーは飲み物だっていってる人は・・・・！

『噛む』ことは、食べ物を細かくするだけでなく、
全身を活性化させるためにとても大切な働きがあります。

卑弥呼がいた弥生時代の食事は現代の食事の６倍を
かけてしっかり噛んで食べていたそうですよ。（えらいですね～）

よく噛んで食べるには、まず噛みごたえのある食材を選びましょう。

次に切り方や加熱したりするなど調理の工夫をします。

これだけで噛む回数は確実に増えます。

おすすめはお野菜をしっかりとることです！ごぼうは特におすすめ！

お野菜は、たくさんの繊維で構成されていて、自然とたくさん噛むことになりますよ！！

【2008/03/21 Fri】 // 私の晩御飯公開！ // トラックバック(0) // コメント(0)

鶏肉のトマト煮こみ

鶏肉のトマト煮（４人分）

材料
鶏肉もも肉　　　２００ｇ
きのこ類　　３００ｇ（えりんぎ　えのき　しめじなど）
たまねぎ　　　　　１/４個
ピーマン　　　　　２個
にんにく　　　　　１かけ
トマトの水煮缶　　　１缶
白ワイン（または日本酒）　　　1/２カップ
オリーブ油（またはサラダ油）　大さじ１
塩・こしょう

作り方
①　もも肉は、一口大にきり、軽く塩・こしょうをしておく。
きのこはそれぞれ食べやすい大きさに切り、たまねぎ、ピーマンは一口大に切っておく。
にんにくはみじん切りにしておく。

②　鍋に油を熱し、にんにくを焦がさないように香りがでるまで炒め、
鶏肉を入れ軽く火が通ったら、他のピーマン、きのこ、たまねぎ等を加え炒める。

③　材料に火が通ったら、トマトの水煮缶、白ワイン、を加え１０分ほど煮込み、
塩・こしょうで味をととのえて、トマトやミニトマトなどでお皿に盛り付けて出来上がりです。

お野菜たっぷりのトマト煮こみです！
根菜類などきのこ以外でも、どんなお野菜でも合います。
玉ねぎを多めに入れると甘みが増しますよ～。お試しあれ！

このお料理は、隠し味にザクロエキスを入れました！酸味が加わってさらにおいしくなります。
栄養も満点です♪

【2008/03/20 Thu】 // 元気おかず // トラックバック(0) // コメント(0)

ブロッコリーパスタ

暖かくなってきましたね～。　　
旬のブロッコリーでパスタを作りました！　　
　　　　　　　　　　　

ブロッコリーは柔らかめにゆでて、小ぶりにほぐして合えます。
きのこ類を加えても美味しいですよ。
ガーリックなどもあいますが、クリーム系が私のおすすめです！

【2008/03/15 Sat】 // 私の晩御飯公開！ // トラックバック(0) // コメント(4)

ブロッコリーと卵のとろりあんかけ

簡単ブロッコリー料理のご紹介です！アツアツがおすすめ。

ブロッコリーと卵のとろりあんかけ（４人分）

ブロッコリー　　　１株
卵　　　　　　　　２個
醤油　　　　　　　大さじ１

Ａ　あん
かに缶　　　　　　１缶
みりん　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　大さじ１
塩こしょう　　　　少々
中華だし　　　　　少々
水　　　　　　　　１カップ
水溶き片栗粉　　　少々

作り方
１　ブロッコリーはゆでて食べやすい大きさにしておく。

２　フライパンにほぐした卵をいれ、大きめのいり卵をつくり、
そこにブロッコリーをいれ、すこし炒めお皿に盛ります。

３　フライパンにＡのあんの材料を入れ、少し煮立たせた後に
水溶き片栗粉でとろみをつけ、２のブロッコリーの上にまわしかけたら出来上がり。

ブロッコリー好きの私としては、毎日ブロッコリーを１株食べたいくらい。（食べすぎ？）

ブロッコリーは野菜の中ではかなり優秀選手ですよ。

含まれている栄養は，
ビタミンC，ビタミンB1，ビタミンB2，
鉄分，食物繊維，カルシウム，カリウム，カロテン（ビタミンA・K）などなどです。

これは、食べないと！っていう気持ちになりますよね。

皮膚や粘膜を保護してくれますので、風邪をひきやすい人には、おすすめですよ。

【2008/03/10 Mon】 // 元気おかず // トラックバック(0) // コメント(0)

春はそこまで

お客様のもとへフコイダンをお届けしてきました！

『ほら、春があるよ～』と　そこにはたくさんのフキノトウ。

土の中で春を待ちわびていたと思うと、
フキノトウもけな気だな～なんて思います。

みなさんも春をみつけられましたか？

【2008/03/07 Fri】 // その他 // トラックバック(0) // コメント(0)

大根サラダ

ひさびさの更新になってしまいました！

さきいかの入った面白い大根サラダのご紹介です。美味しいですよ～。
　　　　

大根レシピ

【大根サラダ（４人分）】

大根　　　　1/４本
ほたて缶　　　１缶
さきいか　　　40ｇ
ごまドレッシング
（またはマヨネーズ）大さじ３
スプラウト（または貝割れ）　　１パック
飾り
レタス、ミニトマト、かつお節等お好みで

作り方
１.大根は３～４センチの千切りにして水にさらし辛味をとり、ザルにあげ冷蔵庫へ入れシャキっとさせる。さきいかは、たべやすい大きさにさき２分ほど水にふやかし、しぼっておく。

２.ボウルに、マヨネーズ、ほたて缶、大根、さきいか、スプラウトを入れてあえる。

３.器にレタス、ミニトマトと一緒に盛り付けてかつお節をかけて出来上がり。

大根は、でんぷんを分解する酵素ジアスターゼを多く含み、でんぷんの消化を助けてくれ、
胸焼け、二日酔い、胃もたれに効果があります。
発がん性物質を分解してくれる酵素オキシダーゼも含まれていますので、がん予防にも効果的ですよ。

【2008/03/03 Mon】 // 元気おかず // トラックバック(0) // コメント(0)

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