鶏とパプリカのトマトソース

材料
鶏肉もも肉　　　１枚
パプリカ　　　　１個
ピーマン　　　　２個
玉ねぎ　　　　　1/4個
にんにく　しょうが　各１片ずつ
豆板醤　　　　小さじ２

A　肉の下味
酒　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　大さじ１
サラダ油　　　大さじ１
塩・こしょう　適量

B　合わせ調味料
トマトケチャップ　大さじ２
酒　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　小さじ２
中華スープの素　　小さじ１/2
水　　　　　　　　70cc
酢　　　　　　　小さじ１

水溶き片栗粉　　　適量

作り方
１　鶏肉は食べやすい大きさに切り、Aの下味につけこんでおく。
　　ピーマン、パプリカ、玉ねぎは一口大の角切りにし、
　　にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
　　Bの合わせ調味料は合わせておく。

２　鍋に油熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を炒めて
　　香りがでていたら、お肉をいれ炒める。

３　お肉にあらかた火が通ったら、パプリカ、ピーマン、
　　玉ねぎを加えて２〜３分炒める。Bの合わせ調味料を加え　
　　一煮立ちさせる

４　水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

最近作った料理の中で好評だった１品です。
チリソースのような味でご飯のおかずにいいですよ。

パプリカにはビタミンCがたっぷり。
ビタミンCは、加熱すると壊れてしまうのですが、
パプリカは果肉が厚いため、加熱してもビタミンCが
破壊されにくいという特徴をもっているんですよ。

また油と合わせてとると吸収率がアップです。