ブロッコリーと卵のとろりあんかけ（４人分）
ブロッコリー １株
卵 ２個
醤油 大さじ１
Ａ あん
かに缶 １缶
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
塩こしょう 少々
中華だし 少々
水 １カップ
水溶き片栗粉 少々
作り方
１ ブロッコリーはゆでて食べやすい大きさにしておく。
２ フライパンにほぐした卵をいれ、大きめのいり卵をつくり、
そこにブロッコリーをいれ、すこし炒めお皿に盛ります。
３ フライパンにＡのあんの材料を入れ、少し煮立たせた後に
水溶き片栗粉でとろみをつけ、２のブロッコリーの上にまわしかけたら出来上がり。
ブロッコリー好きの私としては、毎日ブロッコリーを１株食べたいくらい。（食べすぎ？）
ブロッコリーは野菜の中ではかなり優秀選手ですよ。
含まれている栄養は，
ビタミンC，ビタミンB1，ビタミンB2，
鉄分，食物繊維，カルシウム，カリウム，カロテン（ビタミンA・K）などなどです。
これは、食べないと！っていう気持ちになりますよね。
皮膚や粘膜を保護してくれますので、風邪をひきやすい人には、おすすめですよ。
